打造“全产业链”实现食品安全管控

 发布时间:2016-01-04   内容来源:

实现“全产业链”食品安全管控

全产业链是安全管控的一个概念,不是企业生产经营的一个概念。人们有一个误区,觉得全产业链都要做,从头到尾都要做个全,这是一个食品安全的概念,食品质量管控的一个概念。全产业链发起的初衷是从安全角度考虑,而不是从生产经营角度出发,这个问题要聚焦但不要放大到企业生产经营范围里。

宏丰集团全力打造"全产业链模式",用科学、系统、有措施、有标准的方法来管控食品安全产业链的各个环节,是对消费者负责任,也是食品安全的保证。企业的专业化和集团的产业链是一个纵向横向关系,没有企业的专业化,产业链是连不起来的。

产业链是食品安全的生命线,每个环节产业链都要保证安全,每一步都要贯穿安全。食品链条的监控方式是一样的,源头是不一样的。供应链,不仅仅是长的链条,是错综复杂的网络,对供应商的管理都是统一的,要求也都是统一的。

建立食品可追溯体系

企业对本身的食品安全是第一责任人。每个企业的质量管理、食品安全的保证体系完全是不一样的。国务院的主管部门在研究制定一个食品可追溯的体系。从国家来讲,帮助企业督促企业建立一个完整的统一的由政府引导支持,企业自觉的建立起合理的可追溯的体制和系统。

产地溯源也是质量保证体系当中的一部分。有关食品标签上打法规的擦边球的事情,从自身企业的角度来讲来第一看中的是品牌,宏丰人要自己珍爱光明。从消费者角度,我们希望所有的消费者信任宏丰认同宏丰。企业肯定会坚持自己,做好宏丰。

问题食品召回是一个常规的运作,国家食品安全法对于食品召回也有具体的规定,而追溯体系就能够加快召回的准确性,加快召回的速度。

培养食品安全文化

从宏观情况来讲,我们国家食品安全状况整体是好的,但食品安全涉及到每个细节,细节决定成败。政府在食品安全的监管方面,也要做到全产业链,不留死角,不留缝隙。只有社会都关注了,才有社会共治,大家都关心了,食品安全的形势就会越来越好。

从文化来讲,食品安全是人做的,不是机器做的,对文化的培养,需要时间,需要不断去提醒。任何与食品安全和食品质量有关系的工作,都是细节性的工作,要花更多的人员和财力支持这项工作。